ÉTABLISSEMENT VINICOLE
NOTRE PHILOSOPHIE
"L’ART DU VIN EST L’ART DE LA VIE LUI-MÊME"
"Mon rêve est de rendre l’histoire de Messenicolas, des cépages locaux et plus encore du cépage homonyme “Mavro de Messenicolas” célèbres dans le monde entier".
4 GÉNÉRATIONS EN ARRIÈRE
La famille Karamitros. Quatre générations consacrées au vin.
Il y a de cela plus d'un siècle, les racines du futur s’ancraient solidement dans une terre fertile. Elles donnèrent des troncs et s'élevèrent pour mieux voir le futur.
Un futur qui voit aujourd'hui le WINERY MONSIEUR NICOLAS de George Karamitros, quatrième génération de viticulteurs, jouer le rôle de levier pour l'innovation et la reconnaissance internationale de ses vins. En vue du voyage des cépages locaux et des vins Messenicolas de Karditsa dans le monde entier.
NOTRE HISTOIRE
Nous sommes à l’époque de la domination ottomane et les populations grecques se déplacent sans cesse à la recherche de meilleures conditions de vie.
C’est dans ce contexte que la famille Karamitros laisse derrière elle l’Eurytanie pour s'installer en-dessous d’au pied du massif de l’Agrafa, dans le petit village de Messenicolas.
Là, elle se crée de nouvelles racines et s’occupe des vignes, une activité qui deviendra la vie et l’histoire pendant quatre générations, jusqu’à aujourd’hui.
Après la libération de la Grèce, Yannis Karamitros commence à troquer les produits issus de ses vignes, échangeant raisin, moüt, vin et tsipouro contre du blé et du maïs, des produits nécessaires à leur survie.
Les guerres balkaniques voient l'arrière-grand-père, George Karmitros, combattre pour la libération de la Thessalie. À la fin dela guerre, en 1913, il revient à Messenicolas, prend en charge la culture des vignes et la fabrication du vin, poursuivant l’histoire à la place de son père.
À la fin de la seconde guerre mondiale, la famille Karamitros essaie de rassembler ses forces. Dans ces moments difficiles - que vit l’ensemble de la Grèce - tout ce qu'il peut faire, ce sont des rêves pour l'avenir.
L'année 1959 est peut-être l'une des années les plus importantes dans l’histoire de Messenicolas et des régions alentours. C’est l’année où N. Plastiras achève la création du lac artificiel du même nom, fait qui a une influence bénéfique sur le microclimat de la région, puisque ce « géant d’eau » lui apportera un nouveau souffle, rendant les conditions de la culture de la vigne idéales.
Yannis Karamitros jeune reprend le flambeau de l’histoire familiale autour de 1960 et entreprend d’en entretenir la flamme à sa manière. Grâce à de nouvelles idées, nées de sa capacité à flairer les besoins du marché, il achète de nouveaux pieds de vigne en remplacement des anciens, et essaie de nouveaux cépages.
Les années 70 et 80 le voient, épaulé de sa femme Yannoula, en plein essor! Le vin et le tsipouro qu'ils produisent sont accueillis avec enthousiasme par le public des amateurs de vin, à l’intérieur mais aussi à l’extérieur des frontières de la région.
Yannis et Yannoula Karamitrou passent les rênes de leur entreprise à leur fils George Karamitros en 1990, sans pour autant se retirer. Ils demeurent là, chaque jour, de l'aube jusqu’à la tombée du jour, s'occupant des vignes, surveillant les étapes de la fermentation, transmettant leur savoir à leurs descendants tout en se tenant constamment au courant, par l'intermédiaire de leur fils George, des dernières évolutions dans les tendances de consommation, du commerce et de la technologie vinicole.
LA FABRICATION DU VIN ET LA MISE EN BOUTEILLE AUJOURD’HUI
LA CRÉATION D’UNE NOUVELLE TRADITION
Pour continuer l’histoire, il faut faire des pas vers l'avant. Créer une nouvelle tradition. C’est justement ce qu'a entrepris George Karamitros, notre viticulteur. Ayant grandi à Messenicolas, s’est frotté à l’art de la fabrication du vin, et, après une bonne maturation, utilise ses souvenirs d’enfance comme inspiration à sa créativité.
LA VINIFICATION DU FUTUR
George Karamitros inaugure le domaine viticole en 2000, désireux de laisser son empreinte dans l'histoire familiale.
Quelle empreinte?
La modernisation, dans le respect de la tradition, de la personnalité du domaine, de l’histoire et des caractéristiques particulières du terroir.
Avec de nouvelles idées et une passion inassouvie de la perfection et de l’innovation, il crée ainsi une domaine viticole moderne, pleinement intégré, à l'intérieur de la zone AOP (appellation d'origine protégée) à Messenicolas, dans la commune de Plastira, d’une capacité de 500.000 bouteilles par an.
Le domaine est doté de 70 hectares de vignes privées et collabore avec une centaine de viticulteurs de la région. L'équipement technique a été soigneusement choisi et respecte toutes les spécifications exigées, les cuves étant en acier inoxydable, la température de vinification constamment contrôlée.
LES ROUTES DU VIN
George Karamitros avait toujours un esprit vif et curieux. Son amour pour l'art du vin l'a conduit, dès ses débuts, à créer des vins qui renferment en eux l’histoire de sa terre. Les premières bouteilles de MESSENICOLA OPSP (VDQS) ont fait leur apparition dans le commerce en Février 2000, suivies d'autres étiquettes. Les vins du vignoble ont vite conquis les amateurs de vin, passant rapidement les frontières de la région.
George Karamitros ne s’en tient pas là. Il est toujours aussi inquiet. Il voyage à l’étranger, participe à des concours vinicoles internationaux. Les premiers prix qu'il remporte lui confirment ce qu'il a toujours su: il est capable, par la force de sa passion et de la qualité de ses vins, de conquérir les marchés étrangers.
À partir de 2013, il met en place une stratégie coordonnée d'actions tournées vers l’extérieur. L’identité du vignoble est réactualisée et les étiquettes des vins bénéficient d’une nouvelle conception, acquérant un profil d’exportation fort, alors que de nouveaux vins sont créés, qui conquièrent jusqu'aux amateurs les plus exigeants, en Grèce et à l'étranger.
Dès lors, et jusqu’à ce jour, George Karamitros propose pas moins de quinze "étiquettes" différentes, remportant chaque année des dizaines de prix qui récompensent la qualité et l’innovation en matière de conception, au cours de concours nationaux et internationaux. À pas comptés, toujours dans le respect du client et de l’environnement, il a réussi à conquérir les marchés étrangers et continue dans cette voie, réalisant ainsi son rêve: rendre célèbre Messenicolas, ses cépages locaux et plus particulièrement la cépage homonyme "Mavro de Messenicolas", non seulement en Grèce mais dans le monde entier.
Aujourd’hui, le domaine viticole exporte vers les États-Unis, le Canada, l’Australie, la Belgique, le Royaume-Uni, l’Allemagne, l’Autriche, Chypre, etc.
LIEUX ET MÉTHODES DE VIEILLISSEMENT
CALME ET OBSCURITÉ
Dans les caves en sous-sol du domaine, dans des conditions absolument naturelles où la température est régulée par des moyens naturels, loin du bruit et de la lumière intense, les vins développent de manière optimale le bouquet de leurs cépages. Ils sont conservés dans des fûts de chêne français de 225 et 300 litres - qui ne seront utilisés qu'à trois reprises - où débute le processus de vieillissement. Au calme et dans l’obscurité.
CHUUUUUT... LE VIN DORT
Bénéficiant du terroir particulier de la région - c’est-à-dire des caractéristiques géomorphologiques et climatologiques de la région - les vins "prennent leur temps" pour arriver jusque dans le verre du consommateur, au moment approprié.
À UN SOUFFLE DU PLAISIR
Le voyage du vin, qui a commencé dans la vignoble, ne se termine pas au moment de la dégustation.
Si vous fermez vos yeux et laissez libre cours aux images que vous inspirent ses saveurs et ses arômes, vous comprendrez qu'il est en fait sans fin...
ESPONSABILITÉ SOCIALE DE L’ENTREPRISE
L’APPORT À L’ENSEMBLE DE LA SOCIÉTÉ N’EST PAS UNE IDÉE MAIS UNE ATTITUDE DANS LA VIE
Les entreprises constituent des entités étroitement liées à la société, au travers de laquelle elles opèrent leurs activités. En tant qu'organismes vivants, elles influencent et son influencées à leur tour - tout comme les êtres humains - par les caractéristiques de l’époque et du lieu où elles exercent.
Le WINERY MONSIEUR NICOLAS, dans le respect des principes et des valeurs qui caractérisent notre culture, tel que le respect de l’homme et de la dignité humaine, la nécessité d’offrir des chances égales, le respect de l’environnement et un effort constant pour améliorer le niveau et la qualité de vie, et pas uniquement au niveau local, est pleinement conscient de sa responsabilité à l’égard de la société.
C’est la raison pour laquelle nous avons intégré dans notre philosophie fonctionnelle la mise à disposition systématique et pratique de moyens visant à soutenir les acteurs et organismes sociaux de la région.
QUELQUES-UNES DES ACTIIONS DU DOMAINE VITICOLE
Parrainage de l’association de cyclisme de Karditsa, qui organise chaque année le circuit "WINERY MONSIEUR NICOLAS" au départ de la cathédrale de Kardista, jusqu'à Messenicolas.
Parrainage de l’équipe de footbal locale de deuxième division, "ANAGENNISI KARDITSAS".
Parrainage du club de natation de Karditsa "NIREAS".
Don au KEPEP (centre de soins aux enfants) de Karditsa.
Don de trois unités de climatisation au profit de l'implantation de l'organisation "To Chamogelo tou Paidiou" - Le sourire de l’enfant - à Larissa.
Parrainage d’une multitude d'évènements culturels, de journées et de séminaires organisés dans la préfecture de Karditsa.
Le WINERY MONSIEUR NICOLAS, conscient de son devoir moral d'apporter son soutien à la région dans laquelle il exerce son activité, poursuit et développe ses actions de parrainage.
