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LE TERRROIR

LE TERROIR ÉTERNEL, UNIQUE ET SUBVERSIF DE MESSENICOLA

À l’abri de l’ombre « maternelle » des monts Agrafa, à faible altitude et sur des sols fertiles, les vignes s’épanouissent au calme, dans un climat tempéré. 

Le lac artificiel Plastiras, formé grâce à l’inspiration et sur les plans du général Nikolaos Plastiras dès les années cinquante où débuta son aménagement, a peu à peu transformé toute la plaine de Thessalie en un véritable paradis, améliorant considérablement le microclimat de la zone VDQS Messenicolas et de la région dans son ensemble. 

Cette « aura » veille sur les vignes qui s’épanouissent sur ce terroir privilégié et les « rafraîchit » tout au long de l’année, mettant en valeur d’une manière unique les qualités des cépages locaux tels que le Limnionas, le Batiki, le Roditis, le Mavro de Messenicolas, mais également des cépages français Chardonnay, Syrah et Carignan et des autres cépages de la région, tels que l’Assyrtiko anticonventionnel et le subtil Malagousia.

CÉPAGES LOCAUX

« LES ROUTES DU VIN » PARTENT DE NOTRE PAYS

C’’est avec une foi profonde en cet adage que George Karamitros se consacre à l’élaboration et à la promotion de cépages locaux tels que le Mavro de Messenicolas, le Batiki et le Limnionas. Les résultats obtenus attestent le bien-fondé de ce choix, puisque les vins du WINERY MONSIEUR NICOLAS, non seulement ont-ils conquis le cœur et le palais des œnophiles dans le monde entier, mais remportent chaque année des dizaines de médailles lors de concours vinicoles reconnus, en Grèce et à l’étranger.

MAVRO DE MESSENICOLAS
UN CÉPAGE UNIQUE, RARE, RECHERCHÉ

Le Mavro de Messenicolas est un cépage absolument unique que l’on ne trouve que dans les vignes situées autour du village de Messenicolas. Né du sol argileux de la région et arrosé par les eaux du lac Plastiras, ce cépage de raisins noirs est considéré comme le « trésor caché » du vignoble grec.

Le Mavro de Messenicolas est en général vinifié en combinaison avec les cépages français Syrah et Carignan, donnant un vin rouge à la saveur intense et rond en bouche, au corps riche et aux arômes de fruits des bois, le fameux MESSENICOLA qui entre dans la catégorie des vins AOP (appellation d’origine protégée). 

Lorsque le Mavro de Messenicolas est vinifié seul, il nous donne d’excellents vins rosés à la robe particulièrement sombre et aux arômes intenses, rappelant les baies rouges et noires. Sa bouche équilibrée et ses tanins souples contentent les palais les plus difficiles.

BATIKI
LE SEIGNEUR JAUNE D’OR

Le voyage de ce cépage a très vraisemblablement débuté dans la région de Smyrne.  Le cépage Batiki est aujourd’hui principalement cultivé en Thessalie, mais on le rencontre également dans des vignobles du nord de l’île d’Eubée et de Macédoine. Vivace et à haut rendement, on le trouve souvent taillé en gobelet ou en cordon de Royat.

Ce cépage aux grappes denses et à gros grains est aujourd’hui utilisé surtout en vinification assemblée à d’autres cépages, tels que le Roditis. Il produit un vin blanc sec à la robe jaune d’or brillant qui justifie sa réputation de « seigneur jaune d’or », un vin séduisant aux riches arômes de fruits, à la saveur fraîche et équilibrée et particulièrement plein en bouche.

LIMNIONAS
ROUGE PROFOND, ÉLÉGANT, ARISTOCRATIQUE

Un cépage rouge grec très prometteur. Le Limnionas a réussi depuis quelques années son retour sur le devant de la scène, manquant de peu de s’éteindre totalement en tant que cépage. Après des années de recherche et d’essais de la part des cultivateurs et des producteurs, le Limnionas est aujourd’hui considéré comme l’un des cépages grecs les plus dynamiques.

Ce raisin noir donne un vin à la robe rouge profond qui conserve cependant toujours un aspect frais et vif. 

Son nez riche, sa saveur pleine de vitalité aux notes de baies noires et d’épices et sa longueur bien structurée en bouche, le distinguent des autres vins rouges. 

Ses tanins souples équilibrent l’acidité du cépage et font du Limnionas une proposition gustative pour ceux qui savent apprécier des vins rouges corsés mais également élégants et sophistiqués.
 

CÉPAGES GRECS

ASSYRTIKO
ANTICONVENTIONNEL, ANCESTRAL, POLYMORPHE

L’Assyrtiko est un cépage blanc de classe internationale et l’une des meilleures variétés présentes dans le bassin méditerranéen. Ce cépage originaire de Santorin est adapté aux environnements secs et chauds, c’est pourquoi il se développe aussi bien dans toute la Grèce. Il s’est répandu dans tout le pays au cours des siècles et est devenu, du point de vue qualitatif, l’une des variétés indigènes les plus importantes.

Son raisin est sensible au vent, c’est pourquoi il est cultivé à faible hauteur au-dessus du sol. C’est de ce sol qu’il tire sa tonalité minérale et son tempérament à la fois austère et stylé. Ces vins se distinguent par leur caractère aromatique sobre dans lequel on décèle des parfums de fruits jaunes frais et d’agrumes mais également une pointe de feuille de thé.

Au sein du domaine Messenicolas, l’Assyrtiko acquiert un équilibre unique qui devient de plus en plus aromatique et audacieux au fur et à mesure de son vieillissement.

Riche et plein en bouche, doté d’une acidité croquante et d’une résistance au temps impressionnante pour un vin de cette catégorie.

L’Assyrtiko s’adresse à des personnes recherchant un vin blanc au style non conventionnel et intense, axé sur la structure et la densité. Il éveille des sensations très éloignées des vins blancs secs moyens « commerciaux » et se montre très convivial avec les mets et plus particulièrement le poisson grillé et les fruits de mer.
 

MALAGOUSIA
AROMATIQUE, RAFFINÉ, SUBTIL

Le Malagousia est un cépage qui rencontre un grand succès et dont les vins sont le modèle représentatif des vins blancs aromatiques, pleins de vie et de complexité. Ces vins sont aromatiques, aux notes de fleurs blanches telles que le jasmin blanc, de végétaux comme le thé vert et la menthe, de pêche mûre et d’abricot mais également d’agrumes comme le citron, le lime et le pamplemousse.

Dans ses versions les plus sucrées, il acquiert une dimension plus mielleuse aux notes de chèvrefeuille, de cire, de marmelade d’orange et de confiture d’abricot.Il se bonifie en fût mais ses versions fraîches et fleuries au sortir de cuve sont tout aussi impressionnantes.

La variété Malagousia donne d’exceptionnels vins mono-cépages supérieurs à l’acidité modérée et aromatiques, mais peut également être combinée à l’Assyrtiko ou au Sauvignon Blanc. Le cépage permet en outre d’obtenir des vins de différents styles, depuis le vin sec jusqu’au vin doux (récolte tardive, en général blancs mais aussi parfois oranges).

En bouche, le vin est rond, plein, mais toujours frais, doté d’un degré d’alcool modérément élevé.

Ce cépage peut vieillir pendant deux à quatre ans, en fonction bien sûr du millésime et de la vinification, pour donner des vins à la fois riches et pleins de finesse.

Il accompagne agréablement salades, pâtes aux sauces légères de légumes, plats de poulet et de poisson, tourtes au fromage blanc et aux herbes, ainsi que les mets contenant des fruits.

MUSCAT DE HAMBOURG
SUCRÉ, BEURRÉ, AROMATIQUE

Unique parmi les différentes sortes de Muscat, le Muscat de Hambourg se distingue par ses grains rouges. Cette variété produit de délicieux raisins, prêts à séduire par ses arômes mais aussi à entrer dans la composition de vins rouges, rosés ou blancs.
Ses arômes éclatants et sucrés rappellent l’œillet, le jasmin et la jacinthe, offrent des notes discrètes de pêche, tandis que des notes plus légères de miel et de caramel complètent cette sensation douce et fraîche.

Rare, inhabituel et moderne, le Muscat de Hambourg peut conclure de manière inoubliable un déjeuner ou un dîner sous la forme d’un digestif raffiné.

En bouche domine la minéralité, équilibrée par un corps léger et discret mais en même temps beurré. Les notes de fleur en bouche sont discrètes tandis que son caractère fruité est plus intense. Doté d’une bonne longueur en bouche, sa note de beurre frais accompagne harmonieusement ses arômes.

Il accompagne bien les plats de fruits de mer, de viande blanche ou même les mets traditionnels de la cuisine grecque.

RODITIS
FRAIS, SOUPLE, FRUITÉ

Parmi les cépages les plus répandus dans le vignoble grec, le Roditis est considéré comme une variété aux capacités encore inexplorées.Il produit des vins extrêmement frais et souples, dotés de caractéristiques qui les classent dans la catégorie des vins blancs et rosés secs les plus raffinés d’Europe.

Le cépage est largement cultivé en altitude et les raisins qu’il produit, à la couleur rose profond caractéristique, donnent des vins d’intensité modérée au caractère fruité et à la complexité aromatique accomplie aux effluves d’ananas et de melon, de fleur blanche, d’agrumes, de pomme et de banane, aux notes minérales de qualité.

Les vins obtenus à partir du Roditis sont en général dotés d’une assez bonne acidité, d’une ampleur agréable et d’une bouche grasse, ainsi que de capacités de vieillissement à court terme intéressantes.

Ils accompagnent magnifiquement les crustacés crus, les petits poissons frits, les fruits de mer marinés, tous les types de salade légère ou d’herbes, les entrées frites, les pâtes aux sauces fraîches, les tartes et les tourtes, les fromages et aussi les volailles et les poissons grillés assaisonnés au citron.
 


CÉPAGES INTERNATIONAUX

SYRAH
SOPHISTIQUÉ, CAPTIVANT, GÉNÉREUX

Le cépage français célèbre dans le monde entier, le Syrah, à la robe caractéristique, dense, profonde, presque iodée, donne des vins rouges parmi les plus sombres et les plus excitants au monde.

Un cépage étonnant dont les saveurs rappellent les baies sombres, la mûre, la framboise mûre, le pruneau, le cassis ou encore l’olive noire au sel. Il offre une expérience gustative progressive, qui débute par d’intenses arômes, se poursuit par un corps robuste et se termine par une fin de bouche surprenante aux pointes poivrées.

Il se développe à merveille au sein du domaine Messenicolas, puisant du terroir, qui bénéficie de l’intervention miraculeuse du lac Plastiras, les meilleurs éléments de son sol argileux et de son microclimat montagneux. Le vin mono-cépage obtenu à partir du Syrah se distingue par sa saveur pleine, son corps riche, sa profondeur et sa robustesse.  Tel un bouquet aromatique à la fois dense et complexe, aux notes de poivre, de fumée, de châtaigne grillée, de griotte et de confiture de fruits mûrs, excitant et promettant l’accès au paradis du goût !

En raison de son corps riche, le vin obtenu du cépage Syrah accompagne idéalement les mets aux saveurs intenses, des fromages corsés aux viandes rouges grillées ou en sauces rouges, à condition que leur intensité ne l’emporte pas sur ses nuances raffinées.

CARIGNAN
VELOUTÉ, ROBUSTE, SOUVERAIN

Le cépage français de raisin rouge le plus cultivé. La récolte du Carignan est effectuée assez tard dans l’automne, car cette variété mûrit lentement.

Les raisins du cépage Carignan produisent un vin à la robe rouge profond et au corps modéré, aux arômes de pétales de rose et de fruits rouges et à la saveur robuste, veloutée et pleine de vie et de fraîcheur, grâce à son acidité croustillante.

Au sein du domaine Messenicolas, il est cultivé pour obtenir, accompagné du Syrah et du Mavro de Messenicolas, l’unique Messenicola. Cependant, lorsqu’il est vinifié seul, il donne un excellent vin rouge profond qui charme le palais de ses évocations de jardins et de vergers en fleur.

Un vin idéal pour le barbecue, les plats de viande et de volaille cuisinés en sauce ou au fromage.

CABERNET SAUVIGNON
COSMOPOLITE, SÉDUISANT, CÉLÈBRE

Le « roi » des raisins rouges. Le cépage cosmopolite Cabernet Sauvignon est peut-être l’une des variétés les plus connues et répandues au monde.

Il donne des vins au caractère hors du commun, robustes, équilibrés, riches et complexes, au corps velouté et dotés d’une longue fin de bouche.

Les vins Cabernet Sauvignon sont dotés d’une robe presque noire, d’une bonne acidité, de bons tanins et d’une dynamique aromatique séduisante à base de végétaux et de fruits rouges comme le cassis, la groseille et la groseille à maquereau.

En Grèce, il fut initialement cultivé à Metsovo puis sa culture s’étendit bientôt à presque tout le pays, parvenant jusqu’à Messenicolas, où il semble y avoir trouvé sa « demeure ». Ce cépage particulier, qui s’épanouit sous le soleil éclatant de la Grèce, à une altitude de 700 mètres et non loin de l’un des plus beaux lacs artificiels d’Europe, a généreusement offert le meilleur de lui-même et donne des vins mono-cépages à la saveur, aux arômes et à la fin de bouche de grande qualité.

Il s’allie bien au gibier, comme le sanglier, aux viandes rouges grillées, aux ragoûts en sauce rouge et aux fromages forts.
 

CHARDONNAY
RAFFINÉ, TRANQUILLE, ADAPTABLE

Chardonnay.  Un cépage dont l’histoire se perd dans la nuit des temps. D’après les historiens, il provient du croisement entre le Pinot Noir, le Pinot Blanc et le Gouais Blanc, cépages d’origine gallo-romaine.

Le climat de la Grèce a accompli une œuvre magnifique sur ce nouveau et noble cépage, qui offre désormais de fameux vins blancs qui, en fonction de leur terroir, donnent des arômes et des saveurs étonnants.

Le vin mono-cépage offert par ce raisin est doté d’une saveur subtile et raffinée, de grande qualité, mais également d’une remarquable adaptabilité, et se distingue par sa richesse gustative et sa complexité fruitée.

Les vins Chardonnay présentent toujours des saveurs riches et amples, un corps modéré à base de pomme, de poire, de vanille et de beurre. Dans le verre, la robe varie entre l’ocre citron vert et l’or intense.

Bien qu’il puisse être classé dans la catégorie des vins mono-cépages tranquilles, le Chardonnay est devenu l’exemple emblématique de la souveraineté et de la force du vignoble grec, grâce à sa capacité inégalée à offrir des vins amples et gras.

Il sera servi avec des viandes et des poissons grillés ou encore des crustacés.
 

 

 

 

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